Ensalada de patatas con pimientos y caballas

Ingredientes (2 personas)

• 3 patatas medianas
• 1 lata de pimientos asados
• 2 dientes de ajo
• Una lata de caballa en AOVE
• Perejil fresco
• Escamas de pimentón
• Sal
• AOVE

Preparación

Pelar y cortar las patatas a cuadritos. Cocerlas 10 minutos en agua hirviendo con sal.

En una sartén sofreír los dientes de ajo cortaditos y agregar las tiras de pimiento, dar unas vueltas al fuego.

Montar el plato: las patatas en la base, las tiras de pimientos encima, al lado las caballas. Espolvorear según gusto con perejil y escamas de pimentón.