Porra de pimientos "asao"

Hoy una porra de pimientos, según la receta de Ana Abellán del blog Me sabe a Málaga, y un toque mio particular. Es una porra muy rica y muy propia de este tiempo que llega.

Ingredientes(4 personas)

• 1 kilo de tomates maduros
• 2 pimientos rojos para asar
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de pan asentado 50% integral
• 60 mL de AOVE
• 15 mL de vinagre de vino
• Para las banderilla:cebolla fresca+anchoa+aceituna

Preparación

1. Asar los pimientos al dente  unos 25 minutos a 175ºC, función ventilador, pelar y apartar.
2. Pelar los tomates, pasar por la batidora y colar.
3. Batir los pimientos, el ajo, el tomate colado, el pan, la sal, el aceite y el vinagre.
4. Con un palillo de madera insertar una anchoa, un trocito de cebolla fresca y una aceituna sin hueso.
5. Servir en una copa con la banderilla apoyada en el borde.